MÓDULOS ESPECÍFICOS
7 Temarios diferentes
Temarios específicos enfocados a varias áreas cuyas actividades impliquen la manipulación de alimentos.
Bebidas Alcohólicas (Decreto 1686 de 2012)
Duración: 4 horas
Reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano.
Carnes y derivados cárnicos (Decreto 1500 de 2007)
Duración: 4 horas
Establecer el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir.
Leche para el consumo humano
(Decreto 1880 de 2011)
Duración: 4 horas
Requisitos para la comercialización de leche cruda para consumo humano directo en el territorio nacional.
Ventas en vía pública (Art. 9 Resolución 604 de 1993)
Duración: 6 horas
Los manipuladores-vendedores de alimentos callejeros deben recibir capacitación sobre manipulación higiénica de alimentos (...) los cuales pueden ser dictados por funcionarios de la autoridad local de salud o por particulares debidamente autorizados por aquella.
Restaurantes y establecimientos gastronómicos
Duración: 4 horas
Las condiciones sanitarias generales de instalación y proceso, de acuerdo a los requisitos de inocuidad de los alimentos y bebidas, establecidos en la normatividad sanitaria específica para establecimientos gastronómicos o restaurantes
Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización de alimentos y materias primas para alimentos.
(Resolución 2674 de 2013)
Duración: 4 horas
Establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importen para su comercialización en el territorio nacional, requerirán de notificación sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, según el riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad con la reglamentación que expida el Ministerio de Salud y Protección Social.
REGLAMENTO TÉCNICO SOBRE LOS REQUISITOS SANITARIOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS MATERIALES, OBJETOS, ENVASES Y EQUIPAMIENTOS DESTINADOS A ENTRAR EN CONTACTO CON ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA CONSUMO HUMANO
(Resolución 683 de 2012)
Duración: 4 horas
Por medio de la cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas parfa consumo humano
Después de cada taller
se aplicará una evaluación final la cual definirá el grado de entendimiento de cada tema.
Se entrega un certificado
donde consta que se encuentra inscrito a un plan de capacitación continua de Manipulación de Alimentos.
Cada vez que se haga
uno de los talleres se actualizará el certificado teniendo en cuenta el tiempo estimado para cada módulo